Alimentos con fitatos y su relación con el hierro.
Los fitatos son un compuesto que se encuentra presente en algunos alimentos de origen vegetal, y pueden reducir la absorción de hierro.
¿Cuáles son los alimentos que no permiten la absorción del hierro?
Los alimentos altos en fitatos, oxalatos y calcio, además de las bebidas altas en polifenoles, impiden la absorción del hierro.