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El hierro es fundamental para nuestra salud y las espinacas son una buena fuente de este mineral. Sin embargo, al ser hierro de origen vegetal, es necesario tener algunas consideraciones para aprovecharlo.
La falta de hierro es una de las principales causas de anemia.
Y como la principal fuente de hierro está en los alimentos, queremos contarte un poco sobre cómo sacarle provecho a las espinacas.
Las espinacas contienen hierro de origen vegetal, pero este debe ser transformado en el organismo para absorberlo.
No obstante, se puede hacer. Sigue leyendo.
Las espinacas tienen hierro, pero ojo con los antinutrientes.
En resumen, los antinutrientes son compuestos que podemos encontrar en algunos alimentos de origen vegetal.
Estos compuestos pueden interferir en la absorción de nutrientes, como por ejemplo, el hierro que tienen las espinacas.
Pero podemos reducir la cantidad de antinutrientes que poseen.
En primer lugar, lavar muy bien las espinacas puede reducir parte de sus antinutrientes, además de evitar infecciones por microorganismos.
En segundo lugar, después de lavar las espinacas puedes remojarlas en agua por 30 minutos o más.
Pero si las comerás en una preparación caliente, puedes hervir las espinacas por 10-15 minutos, botar el agua y luego remojarlas.
Combina las espinacas con alimentos que tienen vitamina C para aprovechar el hierro.
La vitamina C puede ayudar a potenciar la absorción del hierro vegetal de las espinacas.
Por lo tanto, añadir alimentos con vitamina C puede ser de gran ayuda.
Por ejemplo, si comerás espinacas en ensalada, puedes añadir limón y/o combinar con tomates para mejorar la absorción de hierro.
Asimismo, puedes agregar cebolla y/o perejil a las espinacas; ambos alimentos contienen vitamina C.
Por otro lado, si comerás espinacas en una preparación caliente, acompañar con una ensalada rica en vitamina C también puede ayudar a aprovechar el hierro.
Si llevas una alimentación sin alimentos de origen animal, incorporar vitamina C a las espinacas es muy importante para la absorción.
Pero si consumes carne y otros alimentos de origen animal, esta también puede ayudar a absorber el hierro de las espinacas.
Mezclar ambos tipos de hierro puede favorecer la absorción.
Algunos alimentos con hierro de origen animal pueden favorecer la absorción de hierro de origen vegetal.
En consecuencia, combinar carnes o mariscos con espinacas puede ser de gran ayuda.
Por ejemplo, una ensalada de espinacas con alimentos ricos en vitamina C y una porción adecuada de choritos, almejas, salmón o sardinas, puede ser una combinación ganadora.
De manera similar, si acompañas un guiso o una tortilla de espinacas con alguna carne roja magra, vísceras o pollo, también puede ayudar en la absorción.
¡Pero no te olvides de la ensalada! Los vegetales crudos aportan muchos nutrientes importantes para la salud.
Si te preocupan tus niveles de hierro, acude siempre al médico.
Incorporar las espinacas a una dieta balanceada y saludable puede ser de gran ayuda para cuidar nuestra salud, pero tampoco son un superhéroe.
Si has experimentado cansancio y fatiga extrema, dolores de cabeza, palidez en la piel u otros signos asociados al déficit de hierro, lo mejor es buscar ayuda médica.
Un médico especialista puede ayudarte a detectar déficit de algún nutriente e indicar el tratamiento adecuado para recuperar tu salud.
En resumen, el tratamiento para el déficit de hierro o la anemia puede incluir una dieta rica en alimentos con hierro y el uso de un suplemento de este mineral.
Ten en cuenta que ingerir suplementos alimentarios sin indicación ni supervisión médica puede ser riesgoso para tu salud.
Contenido con fines informativos; no reemplaza la consulta con un médico o un profesional especialista en alimentación.
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Suplemento alimentario. Su uso no es recomendable para consumo por menores de 8 años, embarazadas y nodrizas, salvo indicación profesional competente y no reemplaza a una alimentación balanceada.